La ricetta dei funghi alla parmigiana è semplice e gustosa, facile da preparare ed ideale per qualsiasi palato...
I funghi alla parmigiana si realizzano in modo semplice e veloce: basta pulire bene i funghi, tagliare i gambi e riporre le cappelle fatte a fettine, in forno, in una pirofila con fontina e parmigiano.
Ingredienti:
- 600 g Funghi champignon
- 60 g Fontina
- 1 Aglio fatto a spicchi
- 1 Scalogno
- 1 mazzetto Prezzemolo
- 7 cucchiai Olio extravergine
- 3 cucchiai Parmigiano grattugiato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione:
Fase 1: Pulite i funghi, staccate la metà dei gambi, tritateli e tagliate a fette le cappell
Fase 2 : Mondate e tritate lo scalogno; sbucciate e schiacciate l'aglio, fateli appassire con 2 cucchiai d'olio.
Fase 3 : Unite i gambi e rosolateli appena. Salate, pepate e cuocete per 5 minuti. Lavorare e tritare il prezzemolo e unirlo mescolando il tutto.
Fase 4 : Prendete una padella e scaldatela con 4 cucchiai d'olio, metteteci le fette di funghi e fatele dorare. Salate e pepate quando basta. Sgocciolateli e tagliate la fontina a lamelle sottili.
Fase 5 : Prendete una pirofila ed ungetela d'olio e formate uno strato di fette di funghi, uno di funghi tritati, spolverate con parte del parmigiano e completate il tutto con alcune lamelle di fontina. Procedere così fino all'esaurimento di tutti gli ingredienti.
Fase 6 : Cuocete tutto nel forno già caldo a 180 °C per 20 minuti e servite la preparazione calda o tiepida, a piacere.
Buon appetito !
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